Gran Claustro Reserva Brut Nature 2011
Amb motiu de la visita del president dels Estats Units el 1959, Perelada va seleccionar un cava, triant per a l'ocasió una petita reserva especial. Del rotund èxit d'aquesta selecció va néixer la idea de crear Gran Claustro. Un cava elaborat de forma artesanal i criat en cellers del convent que s'alça al costat del Castell Peralada, els mateixos en els que els frares carmelites elaboraven vi ja fa més de sis segles. Unes cellers que encara segueixen en funcionament i que es troben just a sota d'un esplèndid claustre gòtic del segle XV.
Varietats: Pinot Noir (42%), Chardonnay (42%), Xarel·lo (6%), Macabeu (5%), Parellada (5%).
Elaboració: Vi base: Elaborat a partir de raïms seleccionats de vinyes emparats per la DO Cava. Vinificació del most flor sota fermentació controlada.
Criança: Més de quinze mesos en ampolla, abans del degollament.
Nota de tast: Groc palla pàl·lid, amb lleugers tons verdosos. Límpid i brillant. Despreniment continu de fines bombolles, amb formació de corona. Aroma net a fruits madurs, amb tons de criança. Sabor lleugerament afruitat, sec i suau, amb un bon equilibri. Ampli i llarg en boca.
75 cl
|
